Foie Gras de Canard

Foie gras plateau – coulis mirabelle, chutney mangue et brochette maison

Coquille Saint Jacques à gratiner

Coquille Saint Jacques à gratiner, St Brieux, Label Rouge, chair de crabe, poireau, champignons

Filet mignon de veau poêlé, petites girolles

Gratin crémeux truffé, légumes de notre maraîcher, jus corsé.

Duo de Sole et Saumon

Ecrasé de patate douce et panais, poireaux confits, jus de coquillages safranés

Sous forme d’entremet individuel

Royal au chocolat 

Biscuit macaron, chantilly lait, crémeux chocolat, croustillant praliné et crème anglaise

Tartelette citron de Menton

Pâte sablé breton, crème légère et meringue italienne flambée, zeste de citron vert